釜揚げいりこレシピ

・釜揚げいりこ(中羽)　20匹程度

・小麦粉・片栗粉　おおさじ2～3

・人参　1/2本

・玉ねぎ　1/2個

＜甘酢＞

・米酢100ml

・きび砂糖　大匙4

・味醂　大匙1

・白だし　大匙1

・だし醤油　大匙1

 

①甘酢は全部の材料を小鍋に入れて一煮立ちして粗熱を取る。

②冷凍のままのいりこに小麦粉と片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。（周りについた氷をしっかりとったほうが油跳ねがしにくいです）

③人参は7～8㎝の細切り、玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで1分半ほど加熱し、ぎゅっと絞る。

④②を保存容器に入れて③を上に乗せて、その上から①をかけて丸一日冷蔵庫で保存したら出来上がり。

 

レシピ制作者

@yaya__yu__