伊吹島プロジェクトとは

伊吹島は香川県最西端に位置する島。
地元の名物　「讃岐うどん」の出汁にはかかせない「伊吹いりこ」の生産地です。
かって繁栄を誇っていた伊吹島漁業は今、窮地に陥っています。
漁獲量の減少、魚価の低迷により、
２７軒あったイリコ漁網元が廃業により１５網元までに減少してしまいました。

「讃岐うどんの出汁が、伊吹いりこ出汁でなくなる日」
地元民にとって「地球最後の日」を向かえてはならない！

そんな想いで立ちあげたのが「伊吹島プロジェクト」です。

【沿革】

２０１６年	伊吹漁協と地元冷凍食品メーカーで、「伊吹いりこ」に使用できない「脂いわし（脂質２％以上のカタクチイワシ）」の活用方法について共同研究をはじめる
２０１７年	脂イワシを、蒸煮後冷凍し冷凍加工食品に利用する。商品開発、試作。
２０１８年	試作品完成「釜揚げいりこ」商標登録。「釜揚げいりこ」商品化、サンプリング、プロモーションを行う
２０１９年	冷凍「釜揚げいりこ」発売。外食チェーン、量販店より引合い殺到する 農水省「フード・アクション・ニッポンアワード２０１９」　１００品に選定。