パッション伊吹島人とは

手打ちうどん　源内（香川県さぬき市志度） 店主：藤田健作　様昭和47年創業、本格さぬきうどんの老舗。
手打ちとつゆにこだわった、香川県を代表する讃岐うどんの名店。

伊吹島へ想い 讃岐うどんは「麺のコシとのどごし」と言われますが、神髄は「その麺と上品なイリコ出汁との融合」だと、私は考えます。
讃岐にはイリコの聖地といわれる伊吹島があります。
伊吹島で代々受け継がれてきているイリコづくりには、他にはない地の利と技術の合致があります。
伊吹島なくして「讃岐うどん」は語れません。