伊吹島
伊吹島

伊吹島プロジェクトとは

伊吹島プロジェクトとは
波模様

伊吹島プロジェクトとは What's Ibuki-Projects

波模様
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伊吹島は香川県最西端に位置する島。
地元の名物 「讃岐うどん」の出汁にはかかせない「伊吹いりこ」の生産地です。
かって繁栄を誇っていた伊吹島漁業は今、窮地に陥っています。
漁獲量の減少、魚価の低迷により、
27軒あったイリコ漁網元が廃業により15網元までに減少してしまいました。

「讃岐うどんの出汁が、伊吹いりこ出汁でなくなる日」
地元民にとって「地球最後の日」を向かえてはならない!

そんな想いで立ちあげたのが「伊吹島プロジェクト」です。

フードアクション2019

【沿革】

2016年 伊吹漁協と地元冷凍食品メーカーで、「伊吹いりこ」に使用できない「脂いわし(脂質2%以上のカタクチイワシ)」の活用方法について共同研究をはじめる
2017年 脂イワシを、蒸煮後冷凍し冷凍加工食品に利用する。商品開発、試作。
2018年 試作品完成「釜揚げいりこ」商標登録。「釜揚げいりこ」商品化、サンプリング、プロモーションを行う
2019年 冷凍「釜揚げいりこ」発売。外食チェーン、量販店より引合い殺到する
農水省「フード・アクション・ニッポンアワード2019」 100品に選定。